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​ILSI disseminates science by publishing articles on original research, literature reviews and gap analyses, and meeting proceedings in peer-reviewed journals. ILSI also publishes books, monographs, white papers, and other reports through ILSI Press.

Nutrition Reviews

Present Knowledge in Nutrition, Tenth Edition

ILSI News: ILSI's Quarterly Newsletter

 

 Publications

 
The Key Events Dose-Response Framework: A Cross-Disciplinary Mode-of-Action Based Approach to Examining Dose-Response and Thresholds
Journal Article 1/1/2009

One of five articles published in the September 2009 issue of Critical Reviews in Food Science and Nutrition that describe a Key Events Dose-Response Framework for chemical, microbial pathogens, allergens, and nutrients.

 
The Key Events Dose-Response Framework: Its Potential for Application to Foodborne Pathogenic Microorganisms
Journal Article 1/1/2009

One of five articles published in the September 2009 issue of Critical Reviews in Food Science and Nutrition that describe a Key Events Dose-Response Framework for chemical, microbial pathogens, allergens, and nutrients.

 
Effects of Dietary Macronutrient Intake on Insulin Sensitivity and Secretion and Glucose and Lipid Metabolism in Healthy, Obese Adolescents
Journal Article 1/1/2005

This article investigates the adaptability of insulin secretion and sensitivity to a broad range of carbohydrate and fat intakes in healthy obese adolescents.

 
Effect of Acute Exercise on Uncoupling Protein 3 Is a Fat Metabolism Mediated Effect
Journal Article 1/1/2002

This article analyzes changes in UCP3 and GLUT4 mRNA and protein levels in human skeletal muscle biopsies following high-carbohydrate and low-carbohydrate diets, glucose infusion, and exercise with and without carbohydrate intake.

 
Report from ILSI Research Foundation on Microbial Risk Assessment
Journal Article 1/1/2007
Journal article in Journal of Food Protection describes framework for identification and collection of data for risk assessment use for microbial foodborne and waterborne hazards.
 
Metabolic Response to Carbohydrate Ingestion during Exercise in Males and Females
Journal Article 1/1/2006

This article details three studies in 18-25 year-old endurance trained athletes to determine oxidation and optimal carbohydrate ingestion before and during exercise.

 
Use of an Operant Task to Estimate Food Reinforcement in Adult Humans with and without BED
Journal Article 1/1/2008

This article examines the effect on food reinforcement of an all-carbohydrate meal with a high and low glycemic index in lean and obese adults. 

 
Use of food safety objectives as a tool for reducing foodborne listeriosis
Journal Article 1/1/2005
Article in Food Control on food safety objectives as a link to public health objectives and performance objectives.
 
La definición de fibra dietética – discusiones sostenidas durante el Noveno Simposio de Fibra Vahouny: Llegando a un acuerdo científico.
Journal Article 1/1/2010
La Comisión de Codex Alimentarius, adoptó una definición para la fibra dietética en Junio del 2009, basada en la recomendación del Comité Codex en Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (CCNFSDU por sus siglas en inglés) para su aprobación en Noviembre del 2008.  La definición enumera tres categorías de polímeros de hidratos de carbono que no son hidrolizados por las enzimas endógenas en el intestino delgado de humanos.  Sin embargo, la definición dejó la inclusión de hidratos de carbono con grados de polimerización (GP) en el rango de 3 a 9 a discreción de las autoridades nacionales y dejó pendiente por definir los “efectos fisiológicos beneficiosos para la salud”.  Los comités de ILSI Europa e ILSI Norte América especializados en hidratos de carbono dietéticos organizaron un foro en el Noveno Simposio Vahouny de Fibra en el 2010 con el fin de discutir la forma en la cual se puedan resolver estos asuntos de instrumentación para llegar a un consenso científico.  Los resultados de esta sesión son alentadores e indicaron que la comunidad científica concuerda en mantener un consenso mundial respecto a la inclusión de hidratos de carbono no digeribles con >GP3 como fibra dietética y en una lista central y no exhaustiva, los efectos fisiológicos benéficos que tienen las fibras dietéticas.  Estos resultados son congruentes con los acuerdos mundiales previos.
 
EURRECA: Development of Tools to Improve the Alignment of Micronutrient Recommendations
Journal Article 1/1/2010
European Journal of Clinical Nutrition 2010;64(Suppl.3):S26-S31

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